Azogues: Patrimonio Cultural y Urbano del Ecuador.

Azogues o San Francisco de Peleusí de Azogues, capital de la provincia de Cañar, tiene una población de 64.910 habitantes según el último censo del INEC. Cuenta con un clima templado y es un nudo de comunicaciones, es una ciudad hermosa y hospitalaria. Azogues se halla localizado en las suaves estribaciones y declives que en contraste a los encuentros de los diferentes ramales conforman gargantas y cañadas muy apretadas con fuertes inclinaciones y defierencias e nivel muy cortante. Por su conformación topográfica es una ciudad bien asoleada desde el punto este culminante en la iglesia y templo del Santuario Franciscano, la topografía desciende con grandes inclinaciones hasta el cajón del río Burgay, pero en el sentido sur-norte se confroman breves planicies que permitieron el asentamiento y desarrollo del trazo urbano con las respectivas variantes y adaptaciones lo que hace que la ciudad tenga los valores de su distribución urbano-arquitectónica.

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miércoles, 6 de julio de 2011

Gastronomía




Cuy: El plato de cuy con papas se puede saborear en la parroquia Charasol, del cantón Azogues. Éste se prepara asado a la brasa y se acompaña con huevo duro y ají.









Cascaritas de Chancho: Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con mote, sal y ají al gusto.










Queso Casero: A lo largo de las vías de El Cañar, se puede degustar quesos de exquisito sabor. Estos se degustan acompañados con pan, dulce de higos o miel.

Publicado por María Verónika


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